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Marmelade de poires pour l'hiver

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Marmelade de poires - le dessert est non seulement très savoureux, mais également sain. Cela plaira surtout à ceux qui veulent garder la silhouette, mais n’ont pas l’intention de se séparer du bonbon. La teneur calorique du dessert n’est que de 100 kcal pour 100 g de délicatesse. En outre, l’avantage de ce plat est qu’il peut être cuit à la maison et conservé longtemps. Et surtout si vous en mangez en hiver, lorsque le corps a surtout besoin de vitamines, il sera particulièrement délicat.

Comment faire de la marmelade de poires

Dessert de cuisine ne fera pas beaucoup d'effort, même pour une hôtesse novice. L'ensemble du processus est réduit à mélanger tous les composants nécessaires et à verser le mélange préparé dans la forme préparée. Après la cuisson, laisser infuser le plat. Cette période ne dépasse généralement pas 1 jour. Après cela, la marmelade peut être servie sur la table ou en conserve dans des bocaux et laissée pour l'hiver.

Recettes de marmelade de poires

Le processus de cuisson et de mise en conserve des plats ne prend pas beaucoup de temps. En moyenne, le processus prend plusieurs heures et certaines recettes peuvent être préparées en une demi-heure. Les poires ne sont pas le seul composant du dessert, vous pouvez cuisiner avec l'ajout d'autres fruits et baies. Par exemple, avec des pommes et des fraises. Même si le plat est considéré comme simple, il peut être préparé selon différentes méthodes: au four, sans sucre, sur agar-agar, pectine ou gélatine.

L'agar-agar et la pectine sont des analogues de la gélatine. Les substances se distinguent entre elles par le fait que l'agar-agar est extrait de la végétation marine, de la gélatine de tissus animaux et de la pectine de composants végétaux d'agrumes et de pommes. En même temps, le goût du plat reste presque inchangé, le choix du composant est donc personnel.

Marmelade de poires à l'agar-agar

Recette pour faire de la marmelade de poires avec des fraises à base d'agar-agar. Ingrédients requis:

  • baies de fraises - 350 g;
  • poires - 200 g;
  • agar-agar - 15 g;
  • eau - 150 ml;
  • édulcorant (miel, fructose, sirop) - au goût.

La méthode de cuisson d'un plat délicieux est la suivante:

  1. Verser l'agar-agar avec de l'eau fraîche et laisser reposer pendant 1 heure.
  2. Mettre les fraises et les poires coupées en petits morceaux dans un bol, verser un peu d'eau et battre le mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
  3. Ajoutez la purée à l'agar-agar et mélangez bien.
  4. Mettez le mélange sur le feu, amenez à ébullition et retirez.
  5. Versez l'édulcorant.
  6. Incorporer le mélange et laisser refroidir pendant 5 minutes.
  7. Verser le mélange dans un moule et réfrigérer 20 minutes.

Temps de cuisson - 2 heures. Une fois le plat refroidi, vous pouvez le servir immédiatement ou le mettre en conserve et le conserver pour l’hiver.

Astuce! Si vous le souhaitez, l'agar-agar peut être remplacé par de la pectine ou de la gélatine.

Confiture de poires à la gélatine

La recette classique pour faire de la marmelade de poires avec l'ajout de gélatine. Ingrédients requis:

  • poires - 600 g;
  • sucre - 300 g;
  • gélatine - 8 g;
  • eau - 100 ml.

Méthode de préparation du produit:

  1. Coupez les fruits lavés en gros morceaux et retirez-en le cœur.
  2. Placez le fruit dans une casserole et versez 2 cm d'eau au-dessus du niveau du fruit.
  3. Faites bouillir les fruits au gaz puis laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Laisser refroidir légèrement et passer les fruits dans un tamis ou au fouet dans un mélangeur.
  5. La masse résultante est mise dans une casserole, versez la gélatine diluée dans de l’eau et mettez à feu doux.
  6. Lorsque la masse s'épaissit, ajoutez du sucre, mélangez bien le contenu de la casserole et laissez cuire encore 6 minutes.

Temps de cuisson - 1 heure. Le plat fini doit être versé dans un formulaire, laissez-le brasser et coupé en cubes. Vous pouvez utiliser des formes de forme inhabituelle. Marmalade prête dans ce cas sera attrayante en apparence. Peut être utilisé pour décorer la table de vacances. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la friandise dans le sucre ou la conserver dans des canettes et la mettre au réfrigérateur.

Marmelade de poires à la maison avec une pomme

Douceur délicate avec l'ajout de pommes mûres. Ingrédients requis:

  • poires - 300 g;
  • pommes - 300 g;
  • gélatine - 15 g;
  • jus de citron - 50 ml.

Méthode de préparation:

  1. Vous devez éplucher les pommes et les poires de la peau, retirer le cœur et les faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Passer les fruits dans une passoire ou fouetter dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.
  3. Versez le sucre dans la purée et faites bouillir la masse jusqu'à dissolution.
  4. Réduire le feu, ajouter de la gélatine à la purée et mélanger le contenu de la casserole pendant 10 minutes, puis verser le jus de citron.
  5. Verser le liquide dans la forme ou dans un pot et laisser refroidir au réfrigérateur.

Temps de cuisson - 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler une friandise dans le sucre, mais cela n’est autorisé que si vous prévoyez de manger le plat immédiatement.

Une recette simple pour les poires de marmelade pour l'hiver dans le four

La marmelade de poires peut également être cuite au four. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • poires - 2 kg;
  • sucre - 750 g;
  • pectine - 10 g.

Méthode de préparation:

  1. Pelez les poires, coupez-les en morceaux et retirez les noyaux.
  2. Placez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant une demi-heure.
  3. Égouttez le liquide et battez les fruits dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.
  4. Ajoutez un peu d’eau en purée, de la pectine, du sucre et mélangez bien.
  5. La masse résultante a mis à languir pendant une demi-heure.
  6. Verser la masse dans la casserole et mettre au four chauffé à 70 degrés. Le four en cours doit être légèrement entrouvert.
  7. Après 2 heures, prenez le dessert et laissez-le refroidir.

Temps de cuisson - 3 heures. Les mets délicats cuits au four doivent être brassés pendant 24 heures à température ambiante avant d'être utilisés ou mis en conserve. Pour ce faire, vous devez le recouvrir de cellophane ou de papier alimentaire.

Marmelade de poire parfumée pour l'hiver

Vous pouvez rendre une friandise encore plus sucrée et lui donner un arôme délicieux si vous ajoutez de la vanille au plat lors de la cuisson. Le processus nécessitera les ingrédients suivants:

  • poires - 1,5 kg,
  • sucre - 400 g;
  • gelée de pomme - 40 g;
  • vanille - 2 gousses.

Méthode de préparation:

  1. Rincez les poires et retirez soigneusement la peau.
  2. Coupez les fruits en 4 morceaux et retirez-en les noyaux.
  3. Râpez les fruits dans une râpe grossière et ajoutez du sucre.
  4. Mélangez bien le mélange, placez-le dans un moule et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
  5. Versez beaucoup sur les berges et ajoutez de la vanille avant de fermer.

Temps de cuisson - 30 minutes. En utilisant cette recette, vous pouvez faire de la marmelade pour l’hiver sans ajouter de gélatine, et la vanille donnera au dessert un arôme agréable.

Astuce! Les gousses de vanille peuvent être remplacées par de la poudre de vanille.

Termes et conditions de stockage

En ce qui concerne le stockage pour l’hiver, la marmelade de poires fabriquée à la maison n’est pas difficile, elle peut être stockée dans des pots et des bocaux en verre, des feuilles et même dans du film étirable. La lumière du soleil n’est pas autorisée sur le dessert, il est donc préférable de nettoyer le plat dans un endroit sombre. En ce qui concerne le stockage à long terme, pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez vous assurer que les conditions suivantes sont remplies:

  1. L'humidité devrait être 75-85%.
  2. La température de l'air pour stocker le dessert est de 15 degrés.

Si ces règles sont respectées, la marmelade à base de fruits et de baies sera conservée pendant 2 mois. Une friandise à base de gelée (pectine, agar-agar) conservera ses propriétés bénéfiques jusqu’à trois mois. L'avantage du plat est que lors d'un long stockage, le dessert ne perd pas son goût.

Conclusion

La marmelade de poires peut être non seulement un dessert utile pendant les vacances, mais aussi une décoration de table. En raison de son état liquide, le plat peut être versé dans des formes décoratives. Et pour rendre le dessert encore plus savoureux, vous pouvez le verser avec du chocolat liquide et saupoudrer de confettis comestibles.

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